Ils feront découvrir aux jeunes élèves tous les secrets de la fermentation autour de 6 ateliers :
- fermentation lactique et ferments de caillage
- fermentation lactique et ferments d'affinage
- fermentation propionique-butyrique et ferments d'affinage
- fermentation alcoolique et levains de boulangerie-brasserie
- fermentation malolactique et levains de vinification
- fermentation acétique et biofilms microbiens.
Rendez-vous samedi 18 et dimanche 19 pour rencontrer les étudiants et découvrir les ateliers en famille !
En partenariat avec le Jardin des sciences de l'Université de Strasbourg.
